Son yıllarda, dünyada üretilen pek çok peynir çeşidini büyük şehirlerdeki market raflarında bulmak mümkün.

Türk mutfağının temel malzemelerinden biri peynir. Onlarca çeşit arasında, Kars gravyeri, Van otlu peyniri gibi üretildiği kentin adıyla anılanları da var. Dünyada binden fazla peynir çeşidi olduğu biliniyor. Buna karşılık Çin gibi, mutfak kültüründe peynirin yeri bulunmayan topluluklar da bulunuyor.

Peynirin ilk kez, koyunun evcilleştirildiği MÖ 8000 - 3000 yılları civarında yapıldığı tahmin ediliyor. Mezopotamya veya Orta Asya'daki göçebe Türk kabileleri tarafından yapılmış olma ihtimali de yüksek. Ancak bugün peynir dendiğinde akla ilk gelen ülkelerin başında Fransa ve İsviçre geliyor. Özellikle son yıllarda, dünyada üretilen pek çok peynir çeşidini büyük şehirlerdeki market raflarında bulmak mümkün. Birbiri ardına açılan gurme mağazalarında, yanında hangi şarabı içeceğinize dair danışmanlık hizmeti de alabiliyorsunuz. Biz de bu hafta jüri üyelerimize, peynir satın almak için gidilebilecek en iyi adresleri sorduk. Listeye İstanbul ağırlığını koydu.

Hürriyet