1918'de Alman Schutte'nin, adının Türkçe okunuşuyla açtığı şarküteri zincirinin mevcut en eski şubesi Balıkpazarı'nda, 25 yıldır hizmet veriyor. Teşvikiye, Caddebostan, Beyoğlu ve Etiler Şütte'lerde peynir çeşitleri bulabiliyorsunuz. Yabancı ve yerli peynirlerin çeşit sayısı hemen hemen aynı. İsli çerkez, Erzincan tulum, dil peyniri, kargı tulum, Van otlu, mihaliç bulabileceğiniz başlıca yöresel peynirler. Bu kadar çeşit arasında yine de en çok koyun ve keçi sütünden üretilen klasik beyaz peynir satılıyor. Kilosu 17 YTL. Yabancı peynir çeşitleri arasında Hollanda maasdam, gouda'nın otlu ve sarımsaklı çeşitleri, Fransız brie'yi sayabiliriz. Peynirli sandviçler de bulabilirsiniz. Teşvikiye Tel: 0212 261 07 43

Hürriyet

Antre Gourmet

Antre Gourmet, 2000 yılının Mayıs ayında Neşe Aksoy Biber ve Berrin Bal Onur tarafından Cihangir'de kuruldu. İlk şubesini de İstinye Park Hillside City Club'ta açtı. Dükkanda 50'ye yakın yöresel peynir çeşidi var. Hepsi geleneksel yöntemlere bağlı kalınarak hazırlanıyor. Başlıca yerli peynir çeşitleri arasında; Kars gravyeri, kargı tulum, isli Çerkez, Bergama tulum, Mersin bezde tulum, Konya küflü, biberli lor, cevizli isli Çerkez ve Edremit sepet peyniri bulunuyor. Dünyanın farklı bölgelerine ait yabancı peynirler de, hammadde ve işleme yöntemlerine bağlı kalınarak Türkiye'de üretiliyor. Cheddar, parmesan, soignon keçi peyniri, edam, Danimarka rokforu ve Fransız camembert gibi yabancı peynir çeşitleri arasında en çok maasdam ve gouda satılıyor. Mağazanın kendine özel peynir çeşitleri arasında füme abaza, cevizli isli çerkez, Erzurum civil, Mersin bezde tulum var. Yerli peynirler 8-26, yabancı peynirler 15-75 YTL. Tel: 0212 292 89 72

Hürriyet